দই চিকেন রান্নার রেসিপি জেনে রাখুন

মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করা যায় সুস্বাদু অনেক ধরনের খাবার। এর সঙ্গে দই যোগ করে রাঁধতে পারেন দই চিকেন। অতিথি আপ্যায়ন বা যেকোনো উৎসবেও রাখতে পারেন মুরগির মাংসের এই পদ। পোলাও, ভাত কিংবা পরোটার সঙ্গে খেতে দারুণ লাগবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক দই চিকেন রান্নার রেসিপি-

গ্রেভির জন্য যা লাগবে

তেল- ৪ টেবিল চামচ

লবঙ্গ- ৩ টি

এলাচ-২ টি

দারুচিনি- ছোট একটি স্টিক

তেজপাতা- ২ টি

শুকনো লাল মরিচ- ৫ টি

পেঁয়াজ কুচি- ১.৫ কাপ

রসুন কুচি- ১ চা চামচ

রসুনের কোয়া- ১০ টি

ধনিয়া গুঁড়া- ১.৫ টেবিল চামচ

মরিচ গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ

মেথি গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

লবণ- স্বাদমতো।

মাংস মেরিনেটের জন্য যা লাগবে

মুরগির মাংস- ১ কেজি

টক দই- ১ কাপ

লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

মধু- ১ চা চামচ

লবণ- ১ চা চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

একটি পাত্রে মুরগির টুকরাগুলো নিয়ে তাতে টক দই, লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা, মধু ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে দিন। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, তেজপাতা ও শুকনা লাল মরিচ দিয়ে নাড়ুন।

এবার পেঁয়াজ কুচি ছেড়ে দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন। এরপর আদা ও রসুন বাটা দিন। ২ মিনিট ভাজুন। ধনিয়া গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও মেথি গুঁড়া দিয়ে মেশান। মেরিনেটেড মুরগির টুকরাগুলো ছাড়ুন এবং লবণ ছিটিয়ে ভালো করে মেশান।

প্যানটি ঢেকে দিয়ে আধা ঘণ্টা মাঝারি আঁচে রান্না হতে দিন। ঢাকনা খুলে নেড়ে দিন এবং গ্রেভিটা আরেকটু ঘন হওয়ার জন্য আরও মিনিট তিনেক রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে দিন। গরম ভাত, পোলাও, নান রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন দই মুরগি।