পেঁয়াজ ছাড়া খাসির মাংস ভুনা রেসিপি জেনেনিন

খাসির মাংস ভুনা করতে দরকার পড়বে না পেঁয়াজের। পেঁয়াজ ছাড়াই রান্না করা যাবে খাসির মাংস। যে কোনো ভুনা রান্না মানেই যেন লাগবে পেঁয়াজ। তবে এই রেসিপি তৈরিতে লাগবে না পেঁয়াজ।

নিচে উপকরণের তালিকা দেয়া হল:

উপকরণ:

খাসির মাংস ১ কেজি।
আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ।
রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ।
হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ।
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ।
ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ।
জিরা ও মৌরি গুঁড়া ১ চা-চামচ।
আস্ত মেথি আধা চা-চামচ।
মিষ্টি-কুমড়া বাটা আধা কাপ (পেঁয়াজের বিকল্প)।
ঘি ২ টেবিল-চামচ।
তেল আধা কাপ।
দারুচিনি ৩ টুকরা।
এলাচ ৪টি।
লবঙ্গ ৩টি।
তেজপাতা ২টি।
লবণ স্বাদ মতো।
পানি পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি-

হাঁড়ি চুলার আগুনে বসিয়ে তেল গরম করে মেথি ফোঁড়ন দিন। সুগন্ধ বের হলে ঘি ও মিষ্টি কুমড়া বাটা বাদে সব মসলা দিয়ে অল্প পরিমাণ পানিসহ কষিয়ে নিন।

এবার মাংস দিয়ে রান্না করুন। আধা সেদ্ধ হয়ে এলে ঘি ও মিষ্টি কুমড়ার বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে ২ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সেদ্ধ হয়ে ভুনা ভুনা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। গরম ভাত, পোলাও, পরোটা বা রুটির সাথে খেতে দারুণ।